Andijvie, de lekkere bittere groente

Andijvie is een fijne groente met een ietwat bittere smaak. Als je andijvie op de goede manier klaarmaakt, is het erg lekker. Twee heerlijke recepten met andijvie, zijn mijn favoriet. Stamppot rauwe andijvie is een heerlijke maaltijd die snel klaar kan zijn. Rauwe andijvie is verbazingwekkend lekker in een smoothie.

Lees verder

Bolognese saus

Bolognese saus is heel populair in ons land en rond de wereld. Wij kunnen hier bij Goed Eten Koken dan ook echt genieten van een eenvoudige Spaghetti Bolognese. Het bijzondere van Bolognese saus is, dat de Italianen de saus in de ons bekende vorm niet kennen.

Lees verder

Chufa

Chufa wordt ook wel eens tijgernoot of aardamandel genoemd. Chufa is een eetbaar knolletje dat al zo’n 2,5 miljoen jaar geleden door mensachtigen werd gegeten. De smaak is zoet en nootachtig en de knol zit vol met goede voedingsstoffen. Chufa is in Nederland nog niet zo bekend. Het is echter een zeer goede vervanger voor granen en is vanwege zijn voedingswaarde en gezondheid met recht een superfood.

Lees verder

Blender

Een van de meest gebruikte elektrische apparaten in mijn keuken is de blender. Elke ochtend maak ik een heerlijke groene smoothie en daarmee begint mijn dag gezond en lekker. Hieronder verhaal ik over de eigenschappen van de blender en waar je op kan letten als je er een wilt kopen.

Lees verder

Smoothie

Zo half januari krijg ik de absolute behoefte om smoothies te maken. Zoet en comfortabel, een glas vol zonneschijn dat boordevol nutriënten zit. Heerlijk dat een smoothie gezond en ook nog eens lekker is.

Lees verder

Onze evolutie

Zowel cultureel als fysiek zijn wij gevormd in de relatie met ons voedsel. Ik geef hier een beknopt overzicht van onze vroegste geschiedenis.

Lees verder

Boterbier

Dan nip je in Florida aan je beker Boterbier / Butterbeer, in het midden van Zweinsveld / Hogsmeade met het kasteel van Zweinstein / Hogwarts boven het dorp opdoemend. Je kijkt naar de smeltende sneeuw op de daken van Hogsmeade en dan maakt het niet uit dat het 28ºC is en je in drommen mensen loopt. Je bent echt in de wereld van Harry Potter en dat gevoel is niet te omschrijven. Het idee dat magie misschien echt mogelijk is, dat je zelf misschien toch niet gedoemd bent om altijd een Dreuzel / Muggle te blijven. Juist door het drinken van boterbier werd het opeens werkelijkheid. Proost!

  • 16e Eeuwse recepten
  • Beroemd door J.K. Rowling
  • Geheim recept in WWoHP

Lees verder

Cacao

Het zoete smelten van een stuk chocola in je mond. Lekkerder dan sex.

  • Kaasjeskruidfamilie
  • Midden-Amerika
  • Chocoladedrank van Maya
  • Gefermenteerde, geroosterde boon
  • Rijk aan polyfenolen

Lees verder

Boerenkool

Zodra de ‘r’ in de maand komt begint mijn lijf om boerenkoolstamppot te vragen. Het maakt niet uit of ik in een zonnig buitenland ben of in het kille Nederland. Gelukkig is boerenkool op veel plaatsen ter wereld te koop, dan kan je overal je eigen stamppot maken.

  • Kruisbloemenfamilie
  • Oorsprong: West-Europa
  • Van oudsher een wintergroente
  • Engels: Kale
  • Rijk aan vitamine C en carotenen
  • Rijk aan mineralen, vooral kalium

Lees verder

Mais

Mais lijkt zo heel gewoon. Totdat je erachter komt dat mais het meest geteelde gewas ter wereld is.  Niet alleen voor menselijke consumptie, ook voor veevoer en grondstof voor de industrie. Toch iets om over na te denken als je in je knapperig zoete maiskolf bijt.

  • Grassenfamilie
  • Oorsprong Mexico
  • Engels: Corn of Maize
  • Een van de drie zusters
  • Meest geteelde gewas
  • Maiskorrels, -meel en -olie
  • Veevoer

Lees verder

Ui

Heerlijk zachte zoet gebakken uiringen bij een hamburger of knapperige scherpe rauwe uitjes in een salade. Ui is een heel makkelijke groente, die in heel veel gerechten een rol speelt.

  • Lookfamilie
  • India
  • Engels: Onion
  • Zwavelverbindingen
  • Rijk aan flavonolen
  • Rauw, gebakken, gefrituurd

Lees verder

Suiker

Suiker is enorm controversieel. Het is erg lekker, maar er gaan steeds meer stemmen op dat het gif is. Wat is nu wijsheid. Ik wilde het zelf weten, vandaar deze pagina.

Lees verder

Avocado

Ik ben avocado echt gaan waarderen tijdens een lunch op Manly Beach in Australië. Een heerlijke focaccia met zalm en echt rijpe avocado, ik kan het nog steeds proeven als ik eraan denk. De romige nootachtige smaak van avocado is heerlijk in tal van gerechten. Geniet ervan!

  • Laurierfamilie
  • Centraal Amerika
  • Tropische vrucht
  • Rijk aan onverzadigd vet

Lees verder
1 2